6 preparate cu brânză ideale pentru micul dejun

Când vine vorba de micul dejun un lucru este sigur: este cea mai importantă masă a zilei. Indiferent de alimentele consumate, micul dejun ar trebui să conţină între 35%-45% din numărul total de calorii al zilei. Mai mult de atât, specialiştii ne sfătuiesc să consumăm alimente sănătose, care să ne ofere energia necesară. În mod evident, micul dejun nu este acelaşi pentru toţi. Acesta trebuie conceput în funcţie de gradul de efort pe care trebuie să îl depună persoana în cauză, dar şi de anotimp.

De asemenea, cercetătorii consideră că persoanele care consumă micul dejun cu regularitate se simt mai alerte, sunt mai puţin predispuse la obezitate şi sunt mai sănătoase în general, prezentând chiar un risc redus de diabet şi de boli cardiace. Deşi importanţa micului dejun este cel mai probabil cunoscută de toată lumea, nu oricine are timp în fiecare dimineaţă să includă alimente cu adevărat nutritive la începutul zilei.

Pregătit într-un mod echilibrat, micul dejun poate fi startul unei zile perfecte din punct de vedere nutritiv şi energic. Tocmai de aceea, noi vă venim în ajutor și vă prezentăm mai jos șase rețete cu brânză, ideale pentru micul dejun Poftă bună!

Plăcintă cu brânză dulce și stafide

Ingrediente:

Pentru aluat:

300 g făină
120 g margarină/unt
1 lingură zahăr
2 linguri smântână

Pentru uns:

2 linguri smântână

Pentru umplutură:

500 g brânză de vaci
2 linguri smântână
150 g stafide aurii
1 plic zahăr vanilinat
3 ouă
coaja rasă a unei lamâi sau portocale

Citește și: Cum arată micul dejun în 24 de țări

Pentru tavă:

1 linguriță margarină
1 lingura faină

Preparare:

Dacă vă plac prăjiturile cu brânză, trebuie să încercați şi această plăcintă delicioasă cu brânză dulce şi stafide. E foarte bună şi se face uşor!

Pentru aluat, se amestecă faina cu zahărul, smântâna și margarina și se framântă un aluat potrivit, din care se întind două foi. O foaie se așază în tava unsă cu margarină și tapetată cu făină.

Apoi, se amestecă galbenușurile cu brânza, smântâna, zahărul vanilinat și coaja de citrice, după gust. Se adaugă albușurile bătute spumă și stafidele.

Se toarnă umplutura peste foaia din tavă, se acoperă cu a doua foaie, se unge cu smântâna și se dă tava la cuptor pentru 30 de minute.

Clătite cu cremă de brânză

Ingrediente:

150 g brânză de vaci
50 g unt
2 ouă
2 linguri miere (70 g)
250 ml lapte
2 căni făina (280 g)
1 praf de copt
esență de vanilie

Preparare:

Brânza se mixează cu mierea, apoi se adaugă untul moale la temperatura camerei, ouăle pe rând, mixând bine după fiecare. Turnăm laptele ușor, esența de vanilie, apoi incorporăm făina amestecată cu praful de copt și sarea. Se va obține un aluat puțin mai gros decât cel de clătite.

Într-o tigaie unsă cu puțin ulei se pune cu lingura din compoziție. Se coc până apar bășicuțe la suprafața clătitei, apoi cu o spatulă se întorc pe partea cealaltă.

Se servesc calde, stropite cu miere, dar și cu fructe.

Clătite cu spanac și cremă de brânză

Ingrediente:

250 g de spanac
250 g cremă de brânză
2 ouă
2 linguri făină de grâu
2 linguri făină de porumb
2 linguri ulei

Preparare:

Se călește spanacul, până se înmoaie, după care se lasă să se răcească. Apoi se amestecă împreună cu ouăle bătute, făina de grâu și cea de porumb. Se adaugă crema de brânză și un vârf de cuțit de sare. Clătitele au o consistență puțin mai groasă, așa că se prăjesc aproximativ două minute, până se rumenesc.

Citește și: 22 de idei pentru un mic dejun gustos

Gnocchi cu căpșuni și brânză

Ingrediente:

500 g cartofi fierți în coajă
125 g făină
30 g brânză de vaci
1 ou
sare
400 g căpșuni
50 g zahăr
1 linguriță de suc de lămâie
frunze de mentă

Preparare:

Se curăță cartofii de coajă cât sunt calzi și se pasează foarte fin. După ce se răcește pasta, se adaugă puțină făină, brânza pasată și oul. Se incorporează treptat restul de făină, astfel încât să se obțină un amestec fin. Se formează rulouri groase de 1.5 cm, care se taie în bucăți de 2.5 cm. Se modelează cu furculița și se fierb în multă apă cu sare și 50 g de zahăr. Când se ridică la suprafață, se scot cu spumiera și se pun pe platou.

Se mixează fructele cu zahăr și suc de lămâie și se toarnă acest sos peste gnocchi.

Sufleu de brânză

Ingrediente:

3 ouă
50 g brânză
50 g cașcaval
2 linguri de smântână
un praf de sare,
piper
curry

Preparare:

Se bat albușurile cu sarea. Separat amestecăm gălbenușurile cu brânza și cașcavalul rase și cele două linguri de smântână. Apoi incorporăm cu grijă, amestecând de sus în jos, gălbenușurile în albuș, adăugând piper și curry după gust. Acest aluat se pune la cuptor aproximativ 15 minute, la foc mediu spre mic. Nu se umblă deloc la el. Veți obține un sufleu pufos și foarte gustos.

Brioșe cu brânză

Ingrediente:

350 g brânză dulce de vaci (pentru nişte brioşe foarte fine, puteţi alege brânză proaspătă la cutie, cu aspect de cremă tartinabilă)
6 ouă
200 g zahăr
250 g unt
300 g făină
4 linguriţe de amidon
½ pliculeţ de praf de copt
1 fiolă de esenţă de vanilie

Preparare:

Bateţi ouăle şi zahărul cu mixerul sau cu telul până când amestecul îşi măreşte volumul şi are un aspect cremos. Adăugaţi untul la temperatura camerei, tăiat cubuleţe, continuaţi să mixați până se omogenizează, iar apoi puneţi şi brânza de vaci.

Când compoziţia este perfect fluidă, adăugați şi făina, în care aţi presărat praful de copt şi amidonul, amestecând uşor în continuare fie cu mixerul sau telul de la robot, fie cu o lingură de lemn, până când făina se încorporează perfect. La final adăugaţi şi esența de vanilie.

Pregătiţi tava de brioşe punând în fiecare orificiu câte o hârtie special concepută pentru desert, având grijă ca aceasta să aibă dimensiunea adecvată şi să se muleze perfect în spaţiul din tavă. De asemenea, ca sfat general pentru brioşe, fiţi atenţi să nu puneţi compoziţia cu vârf în fiecare formă, pentru că va creşte în timpul coacerii şi este posibil să dea pe afară (mai ales în cazul reţetelor clasice, fără brânză).

Citește și: Cele mai bune preparate la colț de stradă din 28 de țări europene

Încălziți cuptorul la 175 de grade şi introduceţi tava în cuptor pentru aprooximativ 30 de minute. Când brioşele au căpătat o culoare uşor rumenie, scoateţi tava din cuptor.

Puteţi pune în brioşe stafide, lămâie confiată sau fructe de pădure.