Mărul este unul dintre cele mai populare fructe, fiind cunoscut pentru proprietățile sale benefice. Există chiar și o afirmație despre aceste fruct: „un măr pe zi ţine doctorul departe“.

Merele pot fi găsite în aproape orice magazin alimentar sau supermarket din România și, din fericire, avem la dispoziție multe soiuri de mere.

De exemplu, se spune că mărul roșu este bogat în fibre, iar cel verde este mai săracă în zahăr.

Cu toate acestea, există un soi care este mult mai puțin cunoscut: mărul negru sau „diamantul negru”.

Denumirea sa nu se datorează doar cojii sale, într-o nuanță închisă (purpuriu închisă, aproape neagru), ci și pentru că este un fruct rar: este cultivat în Tibet, în regiunea sud-estică Nyingch – care înseamnă „tronul soarelui” – la o altitudine de 3.100 de metri.

 Luca Galuzzi/Wikimedia commons

De ce este negru?

Există o serie de motive pentru care are această colorare specială: Pomii se află la umbra munților Himalaya, unde temperatura se schimbă brusc între zi și noapte. În plus, cultivarea la această altitudine expune fructele la o doză mare de radiații ultraviolete, ceea ce contribuie la hiperpigmentarea lor și, prin urmare, la culoarea neagră a cojii.

Interiorul mărului negru, însă, este identic cu cel al merelor normale: pulpa este albă, nu este deloc acră, ci deosebit de dulce și crocantă. Spre deosebire de celelalte, însă, nu este la fel de bogată în fibre și nu are aceeași valoare nutrițională.

Pxhere

Deoarece este rar, un măr negru costă între șapte și 20 de euro, ceea ce reprezintă o mică extravaganță în comparație cu rudele sale roșii și verzi.

Motivul prețului ridicat nu este doar faptul că acest fruct este cultivat exclusiv în Tibet, ci și faptul că are nevoie de foarte mult timp pentru a se coace: un măr tibetan are nevoie de aproximativ opt ani pentru a da roade, aproape de două ori mai mult decât majoritatea pomilor cu alte soiuri de măr, astfel că îi crește semnificativ valoarea.

În plus, datorită locației, cultivarea merelor negre nu necesită utilizarea de produse insecticide, deoarece practic nu există multe insecte la această altitudine, ceea ce face ca aceste fructe să fie și mai valoroase.

În China, merele negre pot fi cumpărate în magazinele alimentare „de lux”, considerate high-end, în cutii de cadou elegante, iar disponibilitatea lor pe piață nu depășește două luni.


Citește și: Kopi Luwak: Una cele mai scumpe cafele din lume, obținută din excrementele pisicii civeta


Adaugă un comentariu...