Minciuna sării roz de Himalaya: De unde provine și ce efecte are asupra organismului
De unde provine sarea pe care o folosim în fiecare zi pentru a da gust mâncării? Poate fi o surpriză, dar procesul de extracție este mult mai complex și mai complicat decât pare la prima vedere. Dar cum se produce sarea? Și de unde provine „sarea de Himalaya”?
Să începem prin a spune că sarea poate fi extrasă în trei moduri diferite:
- minerit – extracția de sare gemă;
- prin evaporarea apei de mare;
- din saramură – extracția prin soluție.
Producția în mină
Producția minieră este extrem de asemănătoare cu cea a oricărui alt minereu: o serie de cavități sunt săpate adânc în rocă, din care se poate extrage minereul util. Mai precis, sarea de masă este obținută dintr-un mineral cunoscut sub numele de sare gemă (sau halit), care este compus în principal din clorură de sodiu (NaCl). Originea sa este legată de evaporarea mărilor antice și de formarea unor depozite saline groase, acoperite ulterior de alte sedimente de-a lungul erelor geologice.
Sarea produsă prin această tehnică este destinată în principal utilizării industriale.
Obţinută prin evaporarea apei de mare sau ocean
Wolfgang Hasselmann
În ceea ce privește evaporarea apei de mare, o altă metodă utilizată pe scară largă este cea a bazinelor de sare. Acestea sunt bazine artificiale în care se introduce apă de mare, care, pe măsură ce se evaporă treptat, depune un nivel de sare care poate fi apoi extras și prelucrat.
Pentru a avea o rată de evaporare corectă, este necesar un climat adecvat, motiv pentru care astfel de bazine cu apă sărată sunt răspândite în țările mediteraneene și în Australia. Această metodă produce sare de o puritate ridicată, de obicei în jur de 99,5% NaCl, și este de obicei comercializată sub denumirea de „sare de mare”.
Din saramură – extracția prin soluție
A treia și ultima metodă este cea a extracției cu saramură sau, mai exact, cu soluție. În acest caz, în loc să se excaveze roca la adâncime, se injectează fluide pe bază de apă în subsol (compus din roci saline) pentru a dizolva sarea. Saramura rezultată este pompată la suprafață și lăsată să se evapore în rezervoare speciale.
În fabrică, saramura este apoi tratată și uscată pentru a obține sare de masă: tocmai prin această metodă se produce cea mai mare parte din sarea pe care o avem pe mesele noastre.
Sare roz de Himalaya
Wolfgang Hasselmann
Dar sarea roz de Himalaya? Faimoasa sare cu presupuse beneficii pentru sănătate? Este o farsă, din păcate. Sarea de Himalaya, care este de fapt extrasă în Pakistan, este o simplă sare gemă cu un mic procent de oxizi de fier.
Eric Ardito
Acestea îi conferă mineralului culoarea roz tipică, dar nu există dovezi științifice care să ateste presupusele sale proprietăți benefice și vindecătoare. Sarea roz are aproximativ același conținut de minerale precum sarea obișnuită și nu are vreun avantaj dovedit pentru organism, ci este doar un tip de sare mai „fotogenic și mai scump”, scrie Time.com.
Așa cum am menționat mai sus, sarea roz de Himalaya nu provine chiar din Himalaya, ci din mina de sare Khewra, din Pakistan, situată între Islamabad și Lahore. Filoanele de sare din această zonă au apărut cu milioane de ani în urmă și ar fi fost descoperite de Alexandru cel Mare, conform The Atlantic.
Ivar Leidus
monicore
Așadar, sarea roz de Himalaya are același gust ca sarea obișnuită și cam aceleași beneficii.
